Appréciez la douceur et le croquant des héliantis rôtis au four, une recette simple qui met en valeur les légumes frais de La Ferme de la Chasseloire. Parfumés à l’ail, au bouquet garni, au beurre et au citron, ces légumes rôtis deviennent un accompagnement irrésistible pour tous vos repas.
Ingrédients pour 4 personnes
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800 g d’héliantis, lavés et coupés en deux ou quatre selon leur taille
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1 tête d’ail, coupée horizontalement
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1 bouquet garni (romarin, thym, laurier)
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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20 g de beurre
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2 c. à café de jus de citron
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Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Déposez les héliantis dans un plat allant au four avec la tête d’ail coupée et le bouquet garni. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes. Enfournez pour 45 à 50 minutes en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que les héliantis soient dorés et légèrement croustillants.
À la sortie du four, pressez l’ail rôti pour récupérer la pulpe, puis incorporez le beurre et le jus de citron. Mélangez doucement pour enrober les héliantis de cette saveur fondante et parfumée. Servez immédiatement pour profiter de tout leur croquant et de leur arôme.
Suggestion de service
Les héliantis rôtis se dégustent chauds en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens. Ils peuvent également être servis tièdes dans des salades composées, ajoutés à des quiches ou tartes salées, ou présentés en entrée gourmande avec un filet d’huile d’olive supplémentaire et des herbes fraîches.
Pourquoi les produits de la ferme
En utilisant les héliantis de La Ferme de la Chasseloire, vous choisissez des légumes frais, locaux et cultivés avec soin, garantissant un goût authentique et une texture croquante. Ces produits de saison sont parfaits pour sublimer des recettes simples comme celle-ci, tout en soutenant une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.