À la Ferme de la Chasseloire, nous valorisons le travail des producteurs locaux et les filières de proximité. Pour cette recette, nous avons choisi une patate douce bio issue d’un partenaire du Maine-et-Loire (49), engagé en agriculture raisonnée et respectueux de l’environnement.
Ces cookies gourmands à la patate douce et au chocolat sont une belle façon de mettre en avant les produits du territoire, tout en proposant une recette simple, responsable et savoureuse.
Ingrédients (pour environ 15 cookies)
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230 g de farine de blé T80
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130 g de purée de patate douce bio (producteur local partenaire – 49)
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80 g de pépites de chocolat noir
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1 œuf
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50 g de sucre complet
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20 ml d’arôme de vanille
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4 g de levure chimique
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1 pincée de sel
Préparation
Commencez par éplucher la patate douce, puis faites-la cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Réduisez-la ensuite en purée lisse et laissez-la refroidir à température ambiante.
Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce avec l’œuf, le sucre complet, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement pour former une pâte souple. Incorporez les pépites de chocolat noir.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes. Préchauffez ensuite le four à 180 °C.
Formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant 12 à 13 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Laissez-les tiédir avant dégustation.
Suggestion de service
Ces cookies à la patate douce bio sont parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou les paniers gourmands. Ils accompagnent idéalement une boisson chaude et peuvent être proposés lors de vos ventes à la ferme ou événements locaux.
Pourquoi les produits de la ferme et de nos partenaires
À la Ferme de la Chasseloire, nous travaillons en lien étroit avec des producteurs locaux partenaires, sélectionnés pour leurs pratiques respectueuses et leur engagement en agriculture raisonnée.
La patate douce utilisée dans cette recette provient d’un producteur du Maine-et-Loire, reconnu pour la qualité de ses cultures biologiques. Ce partenariat garantit des produits frais, traçables et responsables, tout en soutenant l’économie agricole locale.
Choisir nos recettes, c’est faire le choix du circuit court, de la transparence et d’une alimentation durable.