Moelleux, parfumé et généreusement garni en fruits, le clafoutis aux fraises est un dessert incontournable du printemps et de l’été. Dans cette version maison, nous mettons à l’honneur les fraises fraîchement cueillies à La Ferme de la Chasseloire, située à Saint-Herblain, près de Nantes.
Grâce à des fruits récoltés à maturité, ce clafoutis offre une texture fondante et une saveur naturellement sucrée. Simple à préparer, il est parfait pour un dessert familial, un goûter gourmand ou un repas entre amis. Cette recette met en valeur la fraîcheur et l’authenticité des produits de la ferme, pour un résultat à la fois sain, savoureux et réconfortant.
Ingrédients
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500 g de fraises fraîches cueillies à la ferme
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90 g de farine
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40 g de sucre
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2 cuillères à soupe d’huile
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½ sachet de levure chimique
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3 œufs
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20 cl de lait entier
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2 gouttes d’extrait de vanille
Préparation
Préchauffez votre four à 210°C.
Commencez par laver, sécher et équeuter délicatement les fraises, puis coupez-les en deux. Réservez-les.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien. Incorporez l’huile, le lait entier et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Ajoutez délicatement les fraises à la préparation et mélangez doucement pour bien les répartir.
Beurrez et farinez un moule à clafoutis, puis versez-y la pâte. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit bien pris.
Laissez tiédir avant de servir, ou dégustez froid selon vos préférences.
Conseil de dégustation
Le clafoutis aux fraises est délicieux tiède avec une boule de glace vanille, ou bien froid accompagné d’un thé, d’un café ou d’un jus de fruits frais.
Suggestions et variantes gourmandes
Pour revisiter cette recette, vous pouvez :
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Ajouter un zeste de citron pour plus de fraîcheur
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Remplacer une partie du lait par de la crème pour plus d’onctuosité
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Incorporer quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson
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Associer les fraises à des framboises ou des myrtilles
Ces variantes permettent d’adapter le clafoutis à vos envies et aux fruits de saison.
Pourquoi choisir les produits de la ferme de la chasseloire ?
En utilisant les fraises de la Ferme de la Chasseloire, vous bénéficiez de :
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Fruits cueillis à pleine maturité
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Saveur naturelle et intense
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Production locale et responsable
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Circuit court et fraîcheur garantie
Choisir les produits de la ferme, c’est soutenir une agriculture de proximité tout en privilégiant la qualité et le goût.