Quand on pense à un repas simple, rapide et réconfortant, le one pot pasta s’impose naturellement. À la ferme de la Chasseloire, située à Saint-Herblain aux portes de Nantes, nous aimons proposer des recettes qui mettent en valeur nos produits locaux de saison. Ce one pot pasta aux poireaux et chorizo en est le parfait exemple.
Le principe du one pot pasta est simple : tous les ingrédients cuisent ensemble dans une seule casserole, ce qui permet aux pâtes d’absorber tous les arômes et de développer une sauce crémeuse et savoureuse sans effort. Un vrai gain de temps en cuisine, sans compromis sur le goût !
Les poireaux, légume phare de nos étals en automne et en hiver, apportent une douceur et une onctuosité incomparables à ce plat. Disponibles en vente à la ferme à Saint-Herblain, ils sont récoltés à maturité et livrés ultra-frais, ce qui fait toute la différence dans l’assiette. Associés au chorizo légèrement piquant et à une belle touche de crème fraîche, ils donnent un plat généreux et équilibré que toute la famille adore.
Choisir des produits locaux, c’est aussi faire le choix d’une alimentation de qualité, respectueuse des saisons et des producteurs. En vous approvisionnant directement à la ferme de la Chasseloire, vous avez la garantie de légumes cueillis au bon moment, sans intermédiaire, et cultivés avec soin à deux pas de Nantes.
Cette recette est idéale pour un dîner en semaine, prête en moins de 30 minutes. Accompagnée d’une salade verte, elle constitue un repas complet et nourrissant. N’hésitez pas à passer nous rendre visite à Saint-Herblain pour repartir avec de beaux poireaux frais et préparer ce plat dès ce soir !
Ingrédients (4personnes)
- 400g de pâtes (penne ou fusilli)
- 3 poireaux émincés
- 150g de lardons fumés
- 2 gousses d’ail émincées
- 900ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 150ml de crème fraîche épaisse
- 60g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Étapes
Faire revenir les lardons : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les sur une assiette.
Faire fondre les poireaux : Dans la même casserole, ajoutez les poireaux et l’ail. Faites revenir à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (~8 minutes).
Cuire les pâtes : Ajoutez les pâtes et versez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et le bouillon presque entièrement absorbé (~12 minutes).
Crémer et finir : Hors du feu, incorporez la crème fraîche, le parmesan et les lardons. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien et servez immédiatement.