Douce, parfumée et naturellement fruitée, la compotée de fraises à la vanille est un incontournable pour sublimer vos desserts maison. Elle accompagne parfaitement les yaourts, fromages blancs, crêpes, gâteaux ou encore les glaces. Préparée avec des fraises fraîchement cueillies à La Ferme de la Chasseloire, située à Saint-Herblain, près de Nantes, cette recette met en avant toute la richesse aromatique des fruits de saison.
Grâce à l’association subtile de la fraise et de la vanille, cette compotée offre une texture fondante et un goût délicatement sucré. Facile et rapide à réaliser, elle constitue une alternative saine aux préparations industrielles, souvent trop riches en additifs. Réalisée à partir de produits locaux, elle valorise une consommation responsable et gourmande.
Ingrédients
pour 4 parts
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300 g de fraises fraîches de la ferme
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50 g de sucre en poudre
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2 cuillères à soupe d’eau
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1 gousse de vanille
Préparation
Commencez par équeuter les fraises, puis coupez-les en deux. Placez-les dans une poêle avec le sucre en poudre et l’eau.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajoutez-les aux fraises, ainsi que la gousse pour renforcer l’arôme.
Faites chauffer doucement à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement avec une spatule afin d’éviter que la préparation n’accroche. Les fraises doivent devenir tendres et légèrement compotées.
Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite la compotée au réfrigérateur pendant au minimum deux heures avant dégustation, afin qu’elle développe pleinement ses saveurs.
Suggestions et variantes gourmandes
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Ajouter un filet de jus de citron pour une touche d’acidité
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Remplacer la vanille par de la cannelle ou de la cardamome
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Mixer légèrement la compotée pour une texture plus lisse
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Incorporer quelques morceaux de rhubarbe ou de framboises
Ces variantes permettent d’adapter la recette selon vos goûts et les fruits disponibles.
Pourquoi choisir les fraises de la ferme de la chasseloire ?
Les fraises de la Ferme de la Chasseloire sont récoltées à maturité afin de garantir une saveur optimale et une fraîcheur incomparable. Cultivées localement, elles limitent le transport, préservent l’environnement et soutiennent l’agriculture de proximité.
En choisissant nos fruits, vous profitez d’un produit sain, savoureux et respectueux des saisons.