Cette semaine, la Ferme de la Chasseloire met à l’honneur un produit local et de saison : le chou‑fleur frais de notre producteur partenaire près de Nantes. Pour le sublimer, nous vous proposons une recette gourmande et originale : des muffins salés au chou‑fleur, inspirés de Guillaume Marinette. Moelleux et savoureux, ils sont parfaits pour un brunch, un apéritif ou un encas sain à la maison.
En choisissant ces produits, vous soutenez les producteurs locaux et favorisez le circuit court, tout en découvrant le goût authentique et la fraîcheur des légumes de saison.
Ingrédients
pour 6 muffins
- 200 g de chou-fleur de notre producteur local
- 40 cl de crème liquide
- 25 g de parmesan râpé
- 35 g d’emmental râpé
- 3 œufs
- 70 g de farine
- Noix de muscade, sel, poivre
- 200 g de béchamel
Préparation
- Verser la béchamel dans 6 empreintes de moules à glaçons. Congeler au moins 2 heures.
- Faire cuire le chou-fleur dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter puis mixer.
- Ajouter la crème, les fromages, les œufs, la farine et la muscade. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans des moules à muffins aux ¾.
- Déposer un glaçon de béchamel au centre de chaque muffin.
- Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
Pourquoi choisir les produits de la Ferme de la Chasseloire
-
Fraîcheur et qualité : notre chou‑fleur est cueilli à maturité par notre producteur local près de Nantes.
-
Soutien aux producteurs locaux : en favorisant le circuit court, vous aidez l’économie locale et réduisez l’empreinte écologique.
-
Goût authentique et nutrition : cuisiner des légumes de saison garantit saveur et valeur nutritive optimale.
Suggestions de service et conseils pratiques
-
Ces muffins sont délicieux chauds, tièdes ou froids, parfaits pour un brunch ou un pique-nique.
-
Variantes : ajoutez herbes fraîches, dés de jambon ou noix pour varier les saveurs.
- Pour un cœur fondant, vous pouvez ajouter un petit cube de fromage crémeux au centre avant cuisson.
-
Retrouvez tous les ingrédients et découvrez nos autres produits locaux directement à la Ferme de la Chasseloire, près de Nantes.